メキシコセスマッチトランジション<200g>

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☆有機栽培原料を使用しています☆

はちみつのような甘い香りと味わい。
まろやかな舌触り。

有機コーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）が生産するコーヒー豆は、Ｅｌ　Ｔｒｉｕｎｆｏ（エルトゥリウンフォ）生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は１０００メートルから１７５０メートルに位置します。
コーヒーは１農家あたり平均４ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

【生産者】チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合（ＣＥＳＭＡＣＨ／セスマッチ）
【生産地域】メキシコ・チアパス州　EL　Triunfo（エル・トゥリウンフォ）生物保護圏組合の拠点：チアパス州アンヘル・アルビノ・コルソ市（旧市名：ハルテナンゴ）
【自然条件】標高1000～1750ｍ
【品種】ティピカ、ブルボン
【栽培方法】木陰栽培、無農薬栽培
【収穫期】12月～3月
【精選方法】100％手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別

※ビオコーヒーとは無農薬・化学肥料不使用で栽培されたコーヒーのことをいいます