メキシコセスマッチトランジション<200g> | Days Coffee Roaster【デイズコーヒーロースター】

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メキシコセスマッチトランジション<200g>

¥1,500 税込

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☆有機栽培原料を使用しています☆

はちみつのような甘い香りと味わい。
まろやかな舌触り。

有機コーヒーの栽培がさかんなメキシコの中でも、もっともコーヒー栽培の盛んなチアパス州は、豊かな自然に恵まれた、メキシコ人も「行ってみたい」と思い焦がれる土地です。
シエラマドレ環境保護農民組合(CESMACH/セスマッチ)が生産するコーヒー豆は、El Triunfo(エルトゥリウンフォ)生物保護圏*の緩衝地帯にあり、標高は1000メートルから1750メートルに位置します。
コーヒーは1農家あたり平均4ヘクタールの小規模生産者のコーヒー農園で栽培されており、同地区では環境保全と生物保護のために、コーヒー以外の作物の栽培が制限されています。
セスマッチではすべての農園のサンプルをカッピングし、評価、指導するなど、農家一軒一軒の品質の向上のための適切な指導を行っています。

【生産者】チアパス州シエラマドレ環境保護農民組合(CESMACH/セスマッチ)
【生産地域】メキシコ・チアパス州 EL Triunfo(エル・トゥリウンフォ)生物保護圏組合の拠点:チアパス州アンヘル・アルビノ・コルソ市(旧市名:ハルテナンゴ)
【自然条件】標高1000~1750m
【品種】ティピカ、ブルボン
【栽培方法】木陰栽培、無農薬栽培
【収穫期】12月~3月
【精選方法】100%手摘み、水洗式、天日乾燥、スクリーン・比重選別、電子選別

※ビオコーヒーとは無農薬・化学肥料不使用で栽培されたコーヒーのことをいいます

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