中国雲南省ダブルファーメンテーションナチュラル<200g> | Days Coffee Roaster【デイズコーヒーロースター】

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中国雲南省ダブルファーメンテーションナチュラル<200g>

¥1,940 税込

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生産地 中国 雲南省 孟連(Meng Lian)
サイズ スクリーンサイズ 15up
注意事項 19/20年クロップです。2020年8月入港。
精製 ダブルファーメンテーション ナチュラル
標高 1400-1600m
品種 カティモール 他

美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。
メコン川の源流が流れ出し、色とりどりの花が咲く。まさに桃源郷のような、山奥の秘境でとれたコーヒーです。
近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。 そこでプーアル市、日本・中国の大学、企業で協働し、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まりました。
このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。

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